まずはスポンジケーキ作り♪
ふわふわのスポンジケーキを作るには…とみんなで共有しながら実践です！！
①卵に砂糖を加えて泡立てます。この工程が、スポンジケーキ作りの一番のポイント‼
②生地を混ぜます。
さっくり、ふわっと、泡をつぶさないようにまぜます。
鉄板に流して、オーブンで焼きます。
さあ、うまく焼けるかな…？？
次においしい唐揚げの作り方を学びます。
衣のつけ方、油の温度の確認の仕方、
少量では上手く揚げることができても、大量になるとカリッと揚げることができない等
毎日給食を作りながら研究している先生達。
研修中もいろんな質問が飛び交います。
油の音をきいて、揚がっていく色をみて、においをかいで五感を使いながら揚げて
いくことを学びました。
外側はカリッ、中はジューシーに出来上がりました。
こども達の大好きなからあげの完成です。
先ほど焼いた、ロールケーキの生地ができました。
ＹＭＣＡのロールケーキは特大？？
生地がやぶれないように、隙間ができないように…いろんな
ポイントを確認しながら巻き方のコツを学びます。
どうかな？どうかな？
ロールケーキは1本を20等分に切ります。
クリームがあふれださないように、均等に、切り口がきれいになるように…と
これも難しい！！
おいしそうなロールケーキが完成！！
これもまた、こども達に大人気のおやつです。
夏になるとアイスを巻いてアイスロールケーキにもします。
調理研修をしての感想を共有したり、各園の誕生会メニューや人気メニュー等の
情報交換しました。
これからも、各園でさらにおいしい食事・おやつが作れるように、そして
子どもたちの育ちを考えていけるよう、チーム栄養士でがんばっていきたいです。